പ്രോട്ടീന്റെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്സ്യം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മനുഷ്യർ ഭക്ഷണത്തിനായി മത്സ്യം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല. ചില മത്സ്യങ്ങളിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷകരമായേക്കാവുന്ന വിഷവസ്തുക്കളും രാസവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, ജാഗ്രതയോടെ മാത്രം കഴിക്കേണ്ട ചില മത്സ്യങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
അയല – മെർക്കുറി ശ്രദ്ധിക്കുക
അയല ഒരു ജനപ്രിയ മത്സ്യമാണ്. ഇത് വ്യാപകമായി കഴിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ മെർക്കുറി എന്ന ദോഷകരമായ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ മെർക്കുറി അടിഞ്ഞുകൂടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ദഹനക്കേട് പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, അയല അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
ട്യൂണ – ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഹോർമോണുകളും
സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യമാണ് ട്യൂണ. ശരിയായ മത്സ്യക്കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം ട്യൂണ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രാദേശിക വിൽപ്പനക്കാർ ചിലപ്പോൾ ട്യൂണയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഹോർമോണുകളും ചേർക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാകാമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.
Also Read: ഇതൊക്കെ ആരെങ്കിലും വിശ്വസിക്കുമോ? ഒരുകാലത്ത് ‘പാവപ്പെട്ടവന്റെ ഭക്ഷണം’ ആയിരുന്ന ഈ വിഭവങ്ങൾ ഇന്ന് 5-സ്റ്റാർ ഹോട്ടലുകളിലെ നമ്പർ വൺ!
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് – രാസവസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കുക
സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യമാണ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ്. എന്നാൽ, ഇവയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എണ്ണം കൂട്ടാനും പലപ്പോഴും രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അത്തരം രാസവസ്തുക്കളും കീടനാശിനികളും കാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
തേൾ മത്സ്യം – വലിപ്പക്കൂടുതൽ അപകടം
വലിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള തേൾ മത്സ്യങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മത്സ്യത്തിന്റെ വലിപ്പം വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചില മത്സ്യ കർഷകർ ഹോർമോണുകൾ കുത്തിവയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ രാസവസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുകയും അണുബാധകൾക്ക് പോലും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ചെറിയ തേൾ മത്സ്യങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് സുരക്ഷിതമായ മാർഗം.
മത്സ്യം ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ആഹാരമാണ്, പക്ഷേ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കുന്നതിനൊപ്പം, അവ എങ്ങനെയാണ് വളർത്തുന്നതെന്നും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതെന്നും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ വിവരങ്ങൾ ഓർമ്മയിൽ വെച്ച്, ഗുണമേന്മയുള്ളതും സുരക്ഷിതവുമായ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
The post അയല അടക്കം..! ഈ മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷിക്കുക, ഇക്കാര്യങ്ങൾ എന്തായാലും അറിഞ്ഞിരിക്കണം appeared first on Express Kerala.
