ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അല്പം പെരുംജീരകമോ അയമോദകമോ ചവയ്ക്കുന്ന ശീലം പലർക്കുമുണ്ട്. ഇത് കേവലം ഒരു പാരമ്പര്യ ശീലമല്ലെന്നും ദഹന സംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ പരിഹരിക്കാൻ ഇതിന് ശാസ്ത്രീയമായ കഴിവുണ്ടെന്നും ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ഗ്യാസ്ട്രോഎന്ററോളജിസ്റ്റ് ഡോ. ശുഭം വാത്സ്യ എൻഡിടിവിക്ക് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വിശദീകരിക്കുന്നു.
ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം
കൊഴുപ്പുള്ളതോ സംസ്കരിച്ചതോ ആയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹന പ്രക്രിയ സാവധാനത്തിലാകുന്നു. ഇത് ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, വയർ വീർക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഈ വിത്തുകൾ പച്ചയായോ വറുത്തോ ചവയ്ക്കുന്നത് ഉമിനീർ ഉത്പാദനം കൂട്ടുകയും ദഹന എൻസൈമുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
Also Read:കയ്പ്പുള്ള കുക്കുമ്പർ വാങ്ങി പണി കിട്ടേണ്ട; നല്ലത് നോക്കി വാങ്ങാൻ ഇതാ എളുപ്പവഴികൾ!
വിത്തുകളുടെ പ്രത്യേക ഗുണങ്ങൾ
പെരുംജീരകം: ഇതിലെ ‘അനത്തോൾ’ എന്ന സംയുക്തം ദഹനനാളത്തെ ശാന്തമാക്കുകയും ഗ്യാസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് ചവയ്ക്കുന്നത് ബ്ലോട്ടിങ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
അയമോദകം: ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘തൈമോൾ’ ഗ്യാസ്ട്രിക് എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കഠിനമായ ആഹാരത്തിന് ശേഷം അസിഡിറ്റിയും വയറുവേദനയും കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.
ജീരകം: പാൻക്രിയാസിനെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ദഹന എൻസൈമുകൾ പുറപ്പെടുവിക്കാൻ ജീരകം സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പോഷകങ്ങൾ കൃത്യമായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും കുടലിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.
എപ്പോൾ, എങ്ങനെ കഴിക്കണം?
സമയം: ഭക്ഷണം കഴിച്ച ഉടൻ ഇവ കഴിക്കരുത്. അഞ്ച് മുതൽ 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
അളവ്: അര ടീസ്പൂൺ വിത്തുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അമിതമായാൽ വിപരീത ഫലം ഉണ്ടായേക്കാം.
രീതി: വിത്തുകൾ വറുത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവയിലെ സജീവ സംയുക്തങ്ങൾ പുറത്തുവരാൻ സഹായിക്കും. വായിൽ വെച്ച് നന്നായി ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഗുണകരം.
NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)
The post ഭക്ഷണശേഷം ജീരകവും അയമോദകവും കഴിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല; ദഹനത്തിന് പിന്നിലെ ശാസ്ത്രമിതാ… appeared first on Express Kerala.
