ഗോതമ്പുപൊടി കൊണ്ട് ‘പഞ്ഞി’ പോലൊരു പലഹാരം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം ക്രിസ്പി ഉണ്ണിയപ്പം

നാലുമണി ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ മലയാളികളുടെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ഉണ്ണിയപ്പം. പലപ്പോഴും അരിപ്പൊടി കുതിർത്തു മാവ് തയാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് കാരണം പലരും ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ മടിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇനി ആ പേടി വേണ്ട. വീട്ടിലുള്ള ഗോതമ്പുപൊടിയും റവയും ഉപയോഗിച്ച് വെറും അഞ്ചു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പഞ്ഞിപോലെ മൃദുവായ ഉണ്ണിയപ്പം തയാറാക്കാം. ബേക്കറികളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ ഗുണമേന്മയോടെയും സ്വാദോടെയും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടുമുറ്റത്തെത്തുന്നു.

രുചികരമായ ഉണ്ണിയപ്പത്തിന് മാവ് പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് അത് ചുട്ടെടുക്കുന്ന ചട്ടിയും. കട്ടിയുള്ള കുഴികളോടുകൂടിയ ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അപ്പം ഒട്ടിപ്പോകാതെ ഒരേപോലെ വെന്തു കിട്ടാൻ സഹായിക്കും. ചൂട് എല്ലായിടത്തും കൃത്യമായി എത്തുന്നതിനാൽ ഉണ്ണിയപ്പത്തിന് നല്ല നിറവും പുറംഭാഗത്ത് ചെറിയ മൊരിഞ്ഞ സ്വാദും ലഭിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് അയൺ, നോൺസ്റ്റിക് മോഡലുകളിലുള്ള ചട്ടികൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ തന്നെ ഈ പലഹാരം തയാറാക്കാം എന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രത്യേകത.

Also Read: വന്യതയുടെ രാജാക്കന്മാർ! സിംഹവും കടുവയും തമ്മിലുള്ള പോരാട്ടവും പൊരുത്തക്കേടുകളും

ചേരുവകൾ

ഒന്നര കപ്പ് ഗോതമ്പുപൊടി, അര കപ്പ് റവ, നാല് പഴം, ഏലക്കാപ്പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ചുക്ക് പൊടി, മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിങ് സോഡ, ഒരു കപ്പ് ശർക്കര, ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാക്കൊത്ത്, വറുക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവയാണ് ഇതിനാവശ്യമായ പ്രധാന സാധനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യമായി ഗോതമ്പുപൊടി, റവ, മസാലപ്പൊടികൾ, ബേക്കിങ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു പാനിൽ ശർക്കര വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കിയെടുത്ത്, ആ ചൂടുപാനി നേരിട്ട് പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കണം. ഇതിലേക്ക് മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുത്ത പഴവും വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്തും ചേർത്ത് പാകത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാവ് തയാറാക്കാം. ചൂടായ ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാവ് കോരിയൊഴിച്ചാൽ രുചിയൂറുന്ന ഗോതമ്പ് ഉണ്ണിയപ്പം റെഡി.

കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം പോഷകഗുണമേന്മയുള്ള ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ആരോഗ്യപ്രദവുമാണ്. തിരക്കേറിയ ജീവിതത്തിനിടയിലും എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കാവുന്ന ഇത്തരം നാടൻ പലഹാരങ്ങൾ അടുക്കളകളിൽ വീണ്ടും സജീവമാകുകയാണ്.

NB: ഈ വാർത്തയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ചിത്രം പ്രതീകാത്മകമാണ്. (Generated by AI)

The post ഗോതമ്പുപൊടി കൊണ്ട് ‘പഞ്ഞി’ പോലൊരു പലഹാരം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം ക്രിസ്പി ഉണ്ണിയപ്പം appeared first on Express Kerala.